牛肉のたたきサラダ
おもてなしにも最適。贅沢なサラダ。
このレシピの生い立ち
子供にサラダ感覚でお肉もお野菜も美味しく食べれるように。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は塊のまま、表面全体に☆の調味料を手のひらでザラザラ感がなくなるまでよ～くすり込みます(手の熱で塩が肉に馴染みます)
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて、①の牛肉の表面全体がしっかり焼き色がつくまで転がしながら焼きます
- 3
★の調味料を回しかけ、沸騰したら火を止めて全体にしっかり絡めます。バットに汁ごと移しアルミ箔で肉全体を包み、冷まします。
- 4
ボールにドレッシングの◇調味料を入れてよく混ぜ合わせます
- 5
葉野菜は氷水に晒ししっかり水気を切ります。
- 6
③の牛肉を３ｍｍ厚さに薄く切ります。お皿の中央に⑤の葉野菜を小高く盛り付け、その周りに切った牛肉を盛り付けます。
- 7
食べる直前に④のドレッシングをかけます。
コツ・ポイント
①ドレッシングは分離しやすいので、かける直前によくかき混ぜてから。
②市販のポン酢以外に、カボス・すだち・ゆず・レモンなどの柑橘系大さじ1+醤油大さじ1+オリーブオイル大さじ1で手作りしても。
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