キンカンを洗ってヘタをとります。種を取りやすいよう に 少し上部分を輪切り。種を包丁で 切らずに済むので 種を取りやすい

沸騰した鍋にキンカンを入れ、再度 沸騰したらザルにあけ冷やしたキンカンを3時間 水に浸し、渋さを抜きます。

鍋にキンカンを入れ、かぶるくらいの水を入れて 中火で3時間　煮て柔らかくする。煮詰まったら砂糖 、レモン果汁を入れる

とろみがついてるキンカンを常温で冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で保管。冷凍保存も可能です。