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野菜たっぷりビビン麺
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野菜たっぷりビビン麺-レシピのメイン写真

野菜たっぷりビビン麺

ポチ君のおかん
ポチ君のおかん @cook_40049395

甘辛ダレが麺にも野菜にもぴったり!
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷりのサラダ感覚のビビン麺が食べたかったので、作ってみました。

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野菜たっぷりビビン麺

ポチ君のおかん
ポチ君のおかん @cook_40049395

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材料

2人分
  • 韓国冷麺 2袋
  • 卵 1個
  • 胡瓜 1本
  • 人参 1/2本
  • 玉ねぎ(小) 1/2個
  • 茹で蛸 150g
  • ☆コチュジャン 大さじ4
  • ☆水飴(オリゴ糖でも可) 大さじ2
  • ☆麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • ☆米酢 大さじ1
  • ☆ごま油 大さじ1
  • ☆おろしにんにく 一摘み
  • 胡麻 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ボールに☆をすべて入れてよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    錦糸たまごを作る。

  3. 3

    胡瓜と人参を細めの千切りにする。

  4. 4

    蛸と玉葱を薄くスライスする。

  5. 5

    冷麺を茹で、流水で滑りをよく洗い流し、氷水にさらす。
    麺が冷えたらザルにあげて水気をよく切る。

  6. 6

    【5】に【1】を半量かけ、麺に馴染ませる。

  7. 7

    【6】を器に盛り、具材を盛りつけ、胡麻をふりかけて出来上がり。
    お好みで残したタレをかけて召し上がれ~♪

コツ・ポイント

具材は麺に絡むよう、細切りや薄切りにする。

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ポチ君のおかん
ポチ君のおかん @cook_40049395
2015/04/24 02:25に公開
♡大皿料理が得意。♡主人と息子の「うまい!」が何よりの励み。♡健康な心身は食卓で育まれると信じてる。
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このレシピのキーワード

ビビン麺 にんじん キュウリ ゆでダコ めん 卵 コチュジャン ゴマ 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18874925
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