ごぼうはななめ切り，人参ときゅうりは薄切り，こんにゃくは細切りにする。

鍋にこんにゃく，人参，ごぼうを入れヒタヒタの水に出汁と醤油，砂糖を入れる。
柔らかくなるまで煮込む。

ごぼうが柔らかくなったら火を止め粗熱をとり，きゅうりとマヨネーズをあえて出来上がり。