サクふわ☆とり天２種揚げ
２種類の下味をつけたささみを
天ぷら粉でカラッと揚げた
たまご抜き若鶏ささみのとり天(*^^)v
このレシピの生い立ち
ひと味違うとり天が食べたいとリクエストで
いつもの大葉の挟み揚げと
たまご抜きのしょうが醤油バージョンにして
２種類の揚げものを作りました(^^)
サクふわ☆とり天２種揚げ
２種類の下味をつけたささみを
天ぷら粉でカラッと揚げた
たまご抜き若鶏ささみのとり天(*^^)v
このレシピの生い立ち
ひと味違うとり天が食べたいとリクエストで
いつもの大葉の挟み揚げと
たまご抜きのしょうが醤油バージョンにして
２種類の揚げものを作りました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋を取り
薄皮を剥いで
ひと口大の削ぎ切りにする - 2
【Ａの下準備】
ボウルに◇を入れ
スプーンで混ぜ合わせる - 3
半分量のささみの
両面に塩コショウ
ガーリックパウダー
を振り下味をつける - 4
バッドに３を並べて
２を回しかけ
混ぜ合わせ
ラップをして
冷蔵庫で１５分ほどつけておく - 5
大葉は茎部分を切り落とし
キッチンペーパーで
水気を拭き取る - 6
【Ｂの下準備】
半分量のささみの
両面に塩コショウ
ガーリックパウダーを振り下味をつける - 7
６に５を挟み
皿に移す - 8
冷蔵庫から４を取り出し
キッチンペーパーで
余分な水気を拭き取り皿に移す - 9
ボウルに天ぷら粉を入れ氷水を加えて
菜ばしで軽く混ぜ合わせ衣を作る - 10
天ぷら鍋に油を注ぎ
揚げ温度を１７０℃に設定して余熱する - 11
７に９をくぐらせ
熱した１０に
そっと入れて
カラッと揚げる - 12
揚がった１１を
揚げバットに移して
油を切る - 13
８に９をくぐらせ
そっと入れて
カラッと揚げる - 14
揚がった１３を
揚げバットに移して
油を切る - 15
１回に揚げる量は
制限して揚げ温度が
下がらないようにします☆
コツ・ポイント
☆ささみの薄皮を取り除くと
食べやすくなります
☆下味をつけたささみの余分な水気を
取ることで衣がはがれにくく
きれいに揚がります
☆Ａの漬けダレにみりんが入っているため
焦げやすいので様子を見ながら揚げます
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