【下準備】
①バナナはフォークなどでやや荒くつぶしておく
②バターを溶かす
③オーブンを170℃に予熱する

卵をボールに割り入れ、そこに砂糖を足し泡だて器でよくまぜる。白っぽくまったりとするまで頑張ります。

甘酒・蜂蜜、あらかじめ溶かしておいたバターを加えてまぜる。※甘酒・はちみつはお好みで。使わない場合は砂糖を少し多めに。

粉類はあらかじめふるっておくのが理想だが、目立つダマをつぶす程度でもどうにかなる。

ボールに粉類とバナナ、お好みで刻んだ胡桃などを入れたらバターを塗りクッキングシートを敷いた型に流し入れる。

170℃のオーブンで30～40分ほど焼く。

焼きたてあっつあつはとろとろで美味しい！でも冷えて翌日以降になると味が落ち着いてしっとりとまた別の美味しさ。