大根はマッチ棒くらいの千切り、レタスは小さめにちぎる。水菜の場合は５cmくらいに切る。

ちりめんじゃこはごま油をいれたフライパンで１０分くらいカリカリになるまで炒める。

大根とレタスをボールに入れてごま油大さじ１／２くらいを回しかけてなじませる。そこへ炒めたじゃこを加えて混ぜ合わせる。

味を見て足りなければ塩をふる。