挽肉、炒め玉葱、卵黄、スパイス（ガーリック　ジンジャー　セロリソルト　パプリカ　オールスパイス　更にナツメグ）を入れ

よく練ります　そして固さはパン粉で調節　普通より少し固めに仕上げます

このカメラをとってる汚れてない左手でラップで一つまみ

レンチン20秒　味見しましょう　そして調味料の調整　塩コショウ醤油などベーシックなもので加減するとよいでしょう

タネを3等分　初めての人は4等分がいいかもしれません

そのうち一つにピザ用チーズを練り込みます

あんころもちみたいにチーズ入りタネを餡にして周りを薄く通常のタネで包みます　平たく小判型にし真ん中を凹ませます

焦がさぬよう片面に少し焦げをつける程度でフランベ　逆にして蒸し焼きにします　別容器に入れます