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シンプルだけどコレがいちばん!鶏の唐揚げ
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シンプルだけどコレがいちばん!鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

シンプルだけどコレがいちばん!鶏の唐揚げ

呑ん兵衛かあちゃん
呑ん兵衛かあちゃん @cook_40038870

じゅわっと美味しい生姜醤油味。 
鶏もも肉1枚分からの分量にしました。
枚数に応じて2倍3倍してご利用ください。
このレシピの生い立ち
母より伝承
母が以前働いていた店の板前さんに聞いてきたのがベース

6/4 分量、手順、見直しました。

じゅわっと美味しい生姜醤油味。 
鶏もも肉1枚分からの分量にしました。
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呑ん兵衛かあちゃん
呑ん兵衛かあちゃん @cook_40038870

じゅわっと美味しい生姜醤油味。 
鶏もも肉1枚分からの分量にしました。
枚数に応じて2倍3倍してご利用ください。
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鶏もも肉1枚分からの分量にしました。
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材料

鶏もも肉1枚分
  • 鶏もも肉 1枚
  • ☆しょうゆ 小さじ2
  • ☆酒 小さじ2
  • ☆ごま油 小さじ1
  • ☆おろししょうが 10g
  • ☆おろしにんにく ひとつまみ
  • ☆塩・こしょう 各ひとつまみ
  • 片栗粉 適宜
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    鶏肉は1枚を4~5等分に切り分け、調味料(☆)を揉みこみ、冷蔵庫で一晩ねかす。

    • シンプルだけどコレがいちばん!鶏の唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    揚げる前に肉を冷蔵庫から出し、室温にもどしておく。

  3. 3

    ビニール袋に入れて片栗粉をまぶし、カラリと揚げる。
    中火でイイカンジの色に揚げて、余熱で完全に火を通すイメージ。

    • シンプルだけどコレがいちばん!鶏の唐揚げ作り方3写真

コツ・ポイント

大きめに切ったほうが、ジューシーで美味しい♪
揚げる前に室温に戻して、余熱で完全に火を通せばOK!

おろししょうがは焦げやすいので注意。
気になる場合はチューブ調味料かしょうが汁を使うといいと思います。

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呑ん兵衛かあちゃん
呑ん兵衛かあちゃん @cook_40038870
2009/07/11 14:19に公開
めんどくさいから料理はなるべく手を抜きたい不良主婦。 でも美味しいものは食べたい食いしん坊。 一杯の生ビールと小さな肴があればシアワセ。
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 酒

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