簡単ラタトゥイユ Ratatouille

Name: 簡単ラタトゥイユ Ratatouille
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ 大 1個; 茄子 3ー4個; トマト 2個（お好きなだけ）; 赤と黄色のパプリカ 各1個; ズッキーニ 1個; ニンニク 2片; ローリエ 2-3枚; オリーブオイル 適量; 赤ワイン 30-40ml; 自然塩・黒胡椒 適量; お水（蒸す時に焦げそうになったら使う） 少量

あいもん料理部 @cook_40296303

赤ワインは料理用ではなく、オーガニックか軽いテーブルワインで作ると美味しくできます。お子様のいる家庭は赤ワインを無塩トマトジュースに変えて下さい。焦げそうになったら少しずつ蒸す時にお水を足すのを忘れずに。

簡単ラタトゥイユ Ratatouille

あいもん料理部 @cook_40296303

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材料

４人分

玉ねぎ大 1個
茄子 3ー4個
トマト 2個（お好きなだけ）
赤と黄色のパプリカ各1個
ズッキーニ 1個
ニンニク 2片
ローリエ 2-3枚
オリーブオイル適量
赤ワイン 30-40ml
自然塩・黒胡椒適量
お水（蒸す時に焦げそうになったら使う）少量

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作り方

1

トマトは熱湯を潜らせて皮を剥き、小さめの角切りにしておく。
2

ズッキーニ・茄子は1cm幅の輪切りにしておく。パプリカも種を取って薄い輪切りに。
3

玉ねぎは薄く切っておき、ニンニクは刻むかクラッシャーで潰して細かくしておく。
4
まず鍋にオリーブオイル少量・ニンニクを入れて、香りをオイルに移す。
5

4に玉ねぎの輪切りを入れて透き通るまで炒める。
6

5に薄切りパプリカ以外の野菜全て・ローリエの葉を入れて炒め合わせ、岩塩・黒胡椒で味付けする。赤ワインを入れて蓋をする。
7

弱火で約24分蒸し煮にする。野菜が柔らかくなったらパプリカを入れてもう少し蒸す。
8
パプリカを最後に入れる理由は天然ビタミンをなるべく壊さないためと、フレッシュな食感も適度に残すためです。動画解説↓
9

https://youtu.be/PkFOuV2OUXM?si=LtfkFH7833IIIiI1

コツ・ポイント

ローリエがなかったらローズマリーでも大丈夫です。赤や黄色のパプリカもお店で買えなかったらピーマン3つで代用できます。食べ残しても、冷蔵庫で一晩寝かせると玉ねぎの甘味が増してさらに美味しくなります◎赤ワインの代用に他のお酒は不可です。

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つくれぽ

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あいもん料理部 @cook_40296303

2024/11/18 13:54に公開

料理はシンプルであればあるほど、素材の味が生かせて、ヘルシーだと思います。家庭で作れる健康レシピをインスタやYouTubeで配信しています(・∀・)作った人は、インスタで#あいもん料理部をハッシュタグして教えてもらえると、嬉しいです♡Instagram@aimonprimeYouTube とstand.fm ユーザー名ヨガで世界をハッピーにAimon

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