☆ラタトゥイユ
☆sleep @cook_40052002
ベーコンと夏野菜の旨味があふれる素敵な一品です☆
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユて何だろう？と思い、ウィキペディアをみたら、夏野菜をオリーブオイルとにんにくで炒めて、ワインを入れて煮たものと書いてあったので、それを参考に作ってみました☆
☆ラタトゥイユ
ベーコンと夏野菜の旨味があふれる素敵な一品です☆
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユて何だろう？と思い、ウィキペディアをみたら、夏野菜をオリーブオイルとにんにくで炒めて、ワインを入れて煮たものと書いてあったので、それを参考に作ってみました☆
作り方
- 1
茄子は、へたを取り縦半分に切り、1cm幅の半月切りにして、水にさらす。
-
- 2
ズッキーニはへたを取り、縦半分に切り、1cm幅の半月切りにする。
-
- 3
セロリは1cm角に切る。
-
- 4
玉ねぎは、１～２ｃｍ角に切る。
-
- 5
パプリカは、２ｃｍ幅に切る。
-
- 6
トマトは、縦に８等分に切る。
- 7
ベーコンは、１ｃｍ角に切る。
-
- 8
にんにくは、みじん切りにする。
-
- 9
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りがたつまで炒める。
-
- 10
ベーコンを入れて、中火で3分くらい炒める。
-
- 11
全ての野菜を入れて、塩、胡椒をして、混ぜながら全体に油がまわるまで炒める。
-
- 12
トマト、オレガノ、白ワインを入れて蓋をして、時々返しながらやや中火で30分～４０分煮る。
-
- 13
仕上げにバジルを入れて、軽く混ぜて、完成☆
-
コツ・ポイント
初めて作った時は、水を入れなくて大丈夫？と心配になりましたが、蒸し煮にする事で野菜から水分が、沢山出るので大丈夫です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19540777
