アメリカ製HBで米粉入り食パン

hiyokoppi
hiyokoppi @cook_40202333

アメリカ製Panasonic ホームベイカリー、SD-YD250を使用したレシピ。日本風のふわふわ食パンです。
このレシピの生い立ち
アメリカで日本風のふわふわの食パンが作りたいと思い、研究を重ねたレシピです。

アメリカ製HBで米粉入り食パン

choony's cooksnap of when they made アメリカ製HBで米粉入り食パン.
Hiroeキッチン's cooksnap of when they made アメリカ製HBで米粉入り食パン.
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アメリカ製Panasonic ホームベイカリー、SD-YD250を使用したレシピ。日本風のふわふわ食パンです。
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アメリカで日本風のふわふわの食パンが作りたいと思い、研究を重ねたレシピです。
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材料

  1. 強力粉（King Arthur Bread Flour） 200g
  2. オールパーパス粉（King Arthur All Purpose Flour） 30g
  3. 米粉（Rice Flour） 20g
  4. スキムミルク（Dry Milk） 10g
  5. オーガニックシュガー（Organic sugar） 20g
  6. 塩（Natural salt） 5g
  7. 無塩バター（Unsalted butter） 20g
  8. SAFドライイースト（SAF Instant dry yeast） 3.5g
  9. 水（Water) 180g

作り方

  1. 1

    最初に水を入れ、他の材料を上から入れ、イーストをイーストケースにセット。

  2. 2

    BAKE SANDWICHモードで後はHBにお任せ。

  3. 3

    焼き上がりの5分くらい前に取り出す。

コツ・ポイント

King Arthur以外のブレッドフラワーを使うと結果が変わってきますので、必ずこれを使ってください。白米粉はBob's Red Mill製。スーパーのバルクセクションの玄米粉でも。SAFのイーストはオンラインで入手可能です。
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米国在住です。米国で手に入る材料、器材で日本風のパン作りやお菓子作りを研究したり、アメリカのレシピをアレンジしたりしています。覚え書き代わりにレシピを公開しています。
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