シリコマート型で作るカヌレ
パリっともっちり
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を鍋で温めてバターを溶かす。熱くする必要なし。
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- 2
牛乳が冷めるまでに、砂糖とはちみつと全卵を泡立て器でまぜる。
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- 3
混ぜた全卵の中に薄力粉をふるって入れる。泡立て器でまぜる。
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- 4
混ぜた全卵と薄力粉の中に温めた牛乳を入れて泡立て器でまぜる。牛乳は触れる程度に冷ます。
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- 5
バニラエッセンスを加えて、冷蔵庫で12時間置く。
- 6
オーブンを230℃に予熱。30分に設定。
生地にラムを加えて、泡立たないように静かに混ぜる。 - 7
型に生地を注いで、下段で焼く。
。30分経ったら、190℃で30分焼く。 -
- 8
シリコン型は焼き目がつきにくいので、最初にこんがり焼き目をつけて、焼き目がついたらじっくり焼く。
- 9
焼き上がり直後は外側がカリカリですが、一晩寝かすとしんなりしてきます。お好きな方をどうぞ。
コツ・ポイント
はちみつを入れることで表面をパリっとさせます。シリコン型は熱が通りにくいので高めの温度で焼くのがポイント。でも、高温で焼き続けると焦げるので途中で温度を下げて中まで火を入れます。シリコン型に熱を通しやすくするためハサミでカットしてます。
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