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牛タン塩煮込み
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牛タン塩煮込み-レシピのメイン写真

牛タン塩煮込み

クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953

シチューや焼くことが多い牛タンを
お酒にぴったりな和風に仕上げてみました!
このレシピの生い立ち
外食で食べた味を参考にしました!

シチューや焼くことが多い牛タンを
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クック7167ちゃん
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材料

3人分
  • 牛タン 400g
  • 水 500cc〜
  • 長ネギ(青い所) 1/3
  • 生姜 小1片
  • ダシダ 大さじ2〜3
  • 砂糖 小さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 白だし 大さじ2
  • 塩胡椒 少々
  • 長ネギ(白い所) 2/3
  • 大根 少々
  • 人参 少々
  • 山葵 小さじ2
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作り方

  1. 1

    牛タンをカットして鍋に水と一緒にいれ、長ネギ(青い部分)・生姜と共に火にかけ、沸いたら弱火で15分煮込む

  2. 2

    アクを取ったら、調味料を入れて落し蓋をし弱火で30分〜1時間煮込む

  3. 3

    大根と人参は皮をむき、一緒にすりおろし水を切っとく。
    長ネギは白髪ねぎにしカットし水さらし

  4. 4

    落し蓋を取り、塩胡椒で味を整えたら大根おろしと山葵を添えて完成!

コツ・ポイント

圧力鍋がある場合、使ってみると柔らかくなります♫

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クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953
2018/10/06 14:34に公開
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このレシピのキーワード

煮込み 大根 にんじん しょうが わさび 長ネギ

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