開いて叩いた鶏肉に少量のペストを塗り、軽く塩コショウをふる.

ダイストマト・オレガノ・粉チーズ・オニオンパウダー・ガーリックパウダーを混ぜておく。

バターか油を温めたフライパンで1を焼く.

返して2を乗せる

更にモッツァレラ・パルメザンチーズを乗せ、ワインを加えふたをして蒸し焼きにする.

チーズが溶け鶏肉に火が通ったら完成。

肉汁がフライパンに残っていれば上にかけて。