春雨を水で戻す。後で煮るので袋に詰めやすいように戻す程度で良い。戻してる間、その他の材料下ごしらえ。

ザルに油揚げを入れて熱湯を回しかける。放置して冷ます。

長ネギ・人参をみじん切りにしボールへ入れる（人参は細かめのみじん切りが○）切りイカも少し刻んでボールへ。

長ネギ・人参・切りイカが入ったボールに、挽き肉と塩胡椒を入れて混ぜ、10等分にしておく（ざっくり混ぜる程度で良い）

油抜きした油揚げを半分に切る(6:4位で切った方が詰めやすい)→大きめに切った方を裏返す。

《煮汁》の材料を鍋に入れ中火にかける。

小さめに切った方の油揚げに混ぜ合わせた挽き肉→春雨の順に詰めて爪楊枝で口を止める。煮汁へ投入。

大きめに切った油揚げに挽き肉→卵の順に詰めて口を爪楊枝で止める。煮汁へ投入。

鍋に蓋をして中火〜弱火でコトコト10分位煮込む。強火だと煮汁が煮詰まりすぎるので×。煮込んでる間に洗い物〜

盛り付けに、枝豆、水菜などの緑系を少し飾るとキレイ。今回は冷蔵庫になかったので無し…