豚ロース肉を2枚重ね、表面に塩こしょうをする。それを4組（ロース肉8枚分）
つくる。

一組はチーズを、もう一組には大葉とねり梅を乗せて、上から1のお肉をかぶせる。（具がお肉からはみ出ないように）

具が漏れてこないように、下のお肉の端を、上のお肉の上まで持ち上げるようにして、必要に応じてようじで止める。

お肉が2枚残るので、大葉を乗せてくるっと巻いたものを2個つくります。（かざり用）

小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
お肉の側面にもしっかりつけます。

160℃くらいに熱した油で片面を揚げて、きつね色になったらひっくり返す。

揚がったものを、包丁でざくっと一気に切ります。（ゆっくりギコギコと切ると、衣がずれて剥がれ汚くなってしまいます）

余ったお肉で巻いて作ったものは、ななめにカットして飾り用に。盛り付けたら、
お好みでソースやレモン、ポン酢などをつけて。