ゴーヤを半分に切り、スプーンで白いわたを取る。

5㎜くらいの薄切りにする。

砂糖と塩を入れて軽く混ぜて、10分くらいおく。

フライパンに胡麻油を入れ、軽く絞ったゴーヤを入れて炒める。

塩こんぶを入れて炒める。