夏野菜の揚げ浸し添え寄せ豆腐
那須のROMI @cook_40171880
夏のホームパーティーの一品に、前日に作ってキンキンに冷やしておもてなし。
このレシピの生い立ち
元々、素麺を頂くときに作っていました。素麺のときは錦糸卵も作ります。
気取らないホームパーティーに前日に作ってお出ししたところ、好評でした。枝豆の代わりに
オクラ、ししとうなどでも！
写真は人参もあります
夏野菜の揚げ浸し添え寄せ豆腐
夏のホームパーティーの一品に、前日に作ってキンキンに冷やしておもてなし。
このレシピの生い立ち
元々、素麺を頂くときに作っていました。素麺のときは錦糸卵も作ります。
気取らないホームパーティーに前日に作ってお出ししたところ、好評でした。枝豆の代わりに
オクラ、ししとうなどでも！
写真は人参もあります
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦に5～6本切れ目を入れ、ズッキーニは2～3cm幅の輪切りにし、素揚げにしバット等でよく油をきります。
- 2
油をきった1を平たい保存容器に並べ、ヒタヒタになる程度濃い目に希釈しためんつゆをかけ、冷めたら冷蔵庫に入れ冷やします。
-
- 3
みょうがは薄くスライスし水にさらし、枝豆は鞘から取り出して措きます。
- 4
寄せ豆腐は大きいスプーンで形良く4分の1程度くりぬきます。
-
- 5
小鉢になす、ズッキーニ、豆腐をバランスよく盛り付け枝豆を散らしみょうがを乗せて、つけ汁を回りに注ぎ入れ頂きます。
-
コツ・ポイント
市販のめんつゆは少し濃い目に希釈した方が、お豆腐がおいしく頂けます。サラダなす(こなす)じゃなく、普通のなすでも。その場合、ズッキーニと厚さを揃えた輪切りにします。
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