エビの殻をむき、尾と背ワタを取ってから片栗粉少々（分量外）でをまぶし軽くもんで水洗いする。

キッチンペーパーで水気をふき取り、分量の片栗粉を全体にまぶす。下ゆで済のそら豆は皮をむいておく。

フライパンにごま油と生姜を入れ中火で炒める。香りが立ってきたら2のエビを加え、全体が赤っぽくなるまで炒める。

水、豆板醤、大葉にんにく醤油を加えて、中火のまま混ぜ合わせる。

トマトすりおろし、葱、そら豆を加えて、ひと煮立ちすれば出来上がり。味をみて必要なら塩を加える。