作り方
- 1
トマトは湯むきしてサイコロ切りにする。
- 2
枝豆は塩ゆでし、コーンもさっとボイルする。
- 3
調味料を合わせ煮切ったら火からおろし冷ます。
- 4
枝豆の1/4量を残し、トマト、むき枝豆、大根おろしを甘酢で和える。
- 5
④を器に盛りつけ、残した枝豆を散らして完成。
コツ・ポイント
トマトは皮を湯むきする事で高齢者の方にも食べやすくします。
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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