玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。お皿にあげて粗熱をとる。

ボウルに合い挽きミンチと★、１の玉ねぎを入れてよく混ぜ合わせこねる。

椎茸の柄の部分をとり、傘の裏側に片栗粉をまぶす。

ひとかたまりにした２を椎茸の数と均等になるよう、分けておく。(pizaを切るみたいに)

１つ１つ分を丸く丸めて椎茸の傘に乗せ形が崩れないよう軽く押し込む。

オリーブ油をひいたフライパンに椎茸を下にして強めの中火で焼く。

椎茸に軽く焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして今度は弱火でじっくり蒸す。お肉に火を通す。

ひっくり返して、中火で椎茸を焼く。お肉から透明な汁が出ていれば完成！！