玉葱は荒みじん切り、ソーセージはスライス、ナスは乱切り、大根は摩り下ろす。

フライパンにごま油大匙１を入れ、１の玉葱、ソーセージを入れて色づくまで炒める。

そこに１の大根おろし全部を入れ、水１００ｃｃ、白出汁、醤油、酒と入れる。

煮立ったら一旦器に取り置く。

フライパンをさっとペーパーで拭いて、再びごま油大匙１を入れて茄子を炒める。

４を入れて一緒にさっと煮込む。

器に盛り、お好みでかつお節、かいわれを散らして完成！