自宅で簡単手打ちうどん

ふるった中力粉をボールに入れて、水と塩を入れはしでまぜる。

生地がまとまってきたらボールから出して手でこねる。

約5分位こねて、弾力が出てきたら丸める

生地を布巾で包んでビニールに入れ30分位冷蔵庫でねかせる。

1/4もしくは1/3に分けて打粉をして麺棒でのばす。

厚さが2～3㎜位になったら、生地の上に打粉をして３つにおる。

包丁で3～5㎜幅に切って麺を広げる。
打粉を降るって冷蔵庫で冷やしておき、残りの生地も同様に行う

4人分でこんな感じです。

熱湯に麺を入れて茹でる。麺を入れた後沸騰してから弱火で12分茹でる。

ザルにあけて、水道水でぬめりをあらう。その後氷水でもう一度洗いながら冷やす。

出来上がり！！
お好みで大根おろしやしょうがを付けてお召し上がりください。