鶏肉は茹でて、手で裂く。茄子はグリルで黒焼きにし、皮を剥いて、適当な大きさにする。春雨は茹でて半分の長さにする。

胡瓜、レタスは千切りにし、トマトは半月切りにする。１と２を皿に盛り付ける。

棒々鶏のタレを全て混ぜ、棒々鶏全体にかける。