塩麹☆鶏チャーシュー
3よもぎ3 @cook_40201938
塩麹で鶏肉も柔らかくなり
万人受けする味です
作り置きが出来て
アレンジしやすい
耐熱容器
210×210×55使用
このレシピの生い立ち
尊敬する あの人のレシピを
アレンジさせて頂きました
塩麹☆鶏チャーシュー
塩麹で鶏肉も柔らかくなり
万人受けする味です
作り置きが出来て
アレンジしやすい
耐熱容器
210×210×55使用
このレシピの生い立ち
尊敬する あの人のレシピを
アレンジさせて頂きました
アプリでひらく作り方
- 1
まな板に
鶏もも肉の皮を上にして置き
竹串で数か所 穴をあける
（縮み防止と
味を染み込みやすくする為） - 2
鶏肉の裏表に
鶏肉1枚→塩麹大1
2枚分 塗り鶏肉の皮を外側に
くるくる巻き
タコ糸で3～4か所縛り 形を整える - 3
耐熱容器に
はちみつ以外の
調味料を入れ
混ぜる最後に はちみつを入れ
馴染むように
よくまぜる - 4
調味料が混ざったら
鶏肉を入れクッキングシート
（落し蓋代わり）を かぶせ
ふんわりラップをかける - 5
1回目
500ｗで5分2回目
鶏肉をひっくりかえして クッキングシートをして
500ｗで5分 - 6
3回目
再び 鶏肉を
ひっくり返して
クッキングシートをかけ
500ｗで5分合計15分 加熱
- 7
粗熱が取れたら
ジップロックに
汁ごと入れ
冷蔵庫で半日～
一晩寝かせます
湯煎で温め直す
人は
保存の時1本ずつ分ける - 8
食べる時は
お好みの厚さで切り
汁をかけ
レンジで温めるか湯煎で温める
-
コツ・ポイント
ジューシーさを求めるなら
加熱時間を合計10分くらいに
調整してみて下さい
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