トマトは湯むきして、2cm角に。
その他の野菜も2cm角に。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出たら茄子投入。茄子が油を吸い、暫く炒めたら玉ねぎ投入。

次にカボチャを炒め、更にパプリカ、最後にトマトを入れて、水分が無くなるまで炒める。

クレイジーソルトを振り、粗熱が取れるまで触らない。