ニンニクを半分に切り、芽をとり切る。
水菜は5cm間隔で切る。
秋刀魚を三枚におろし、1cm間隔で切る。

鍋に水を入れ火にかける。塩は入れない。
フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪、塩、胡椒を入れ火にかける。

鍋の水が沸騰したらパスタを入れ時間より1分短く茹でる。
フライパンはニンニクの香りががしてきたら秋刀魚を入れる。

秋刀魚に火が通ったら塩胡椒で味を調える。
水菜と茹で汁を加えてあえる。
お好みで、醤油をたらす。

パスタが茹で上がったらフライパンに移しソースとあえる。
水菜を乗せてもう一度胡椒をふり完成！(^^)