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夏の定番☆なすの中華風
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夏の定番☆なすの中華風-レシピのメイン写真

夏の定番☆なすの中華風

kirihiyo
kirihiyo @cook_40192979

すぐ食べても良し、少し味が染みてからも良し、冷たく冷やしても良しと、いつ食べても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
夏になると何度も登場する我が家の味です。作り置きできるので、朝涼しいうちに作って、冷蔵庫で冷たく冷やして、夕飯時に食べることが多いです。

すぐ食べても良し、少し味が染みてからも良し、冷たく冷やしても良しと、いつ食べても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
夏になると何度も登場する我が家の味です。作り置きできるので、朝涼しいうちに作って、冷蔵庫で冷たく冷やして、夕飯時に食べることが多いです。

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夏の定番☆なすの中華風

kirihiyo
kirihiyo @cook_40192979

すぐ食べても良し、少し味が染みてからも良し、冷たく冷やしても良しと、いつ食べても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
夏になると何度も登場する我が家の味です。作り置きできるので、朝涼しいうちに作って、冷蔵庫で冷たく冷やして、夕飯時に食べることが多いです。

すぐ食べても良し、少し味が染みてからも良し、冷たく冷やしても良しと、いつ食べても美味しく食べられます。
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材料

3~4人分
  • なす 5本
  • ☆しょうが(すりおろし) 大匙1~
  • ☆ねぎ(みじん切り) 大匙2~
  • ☆しょう油 大匙2
  • ☆砂糖 小さじ2
  • ☆酢 大匙3~4
  • ☆ごま油 大匙1
  • サラダ油 適宜
  • 大葉・みょうがなど お好みで
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作り方

  1. 1

    なすはヘタをとり、縦半分に切り、皮目と切り口に斜めに切り込みを入れる。

    • 夏の定番☆なすの中華風作り方1写真
  2. 2

    できれば薄い塩水につけ(分量外)、あくをとります。その間に☆印の材料を合わせておきます。

  3. 3

    水気をとったなすをフライパンでサラダ油を熱し、焼きます。

    • 夏の定番☆なすの中華風作り方3写真
  4. 4

    両面焼けたら、重ならないように大き目のお皿に並べていきます。

    • 夏の定番☆なすの中華風作り方4写真
  5. 5

    2で合わせた合わせ酢をまんべんなくかけたら出来上がりです。

    • 夏の定番☆なすの中華風作り方5写真

コツ・ポイント

2で薄い塩水につけるのは、あくをとり、余分な油をなすが吸いすぎないようにするためです。なすはあまり弱火ではなく中火くらいで少し焼き目がつくように焼いたほうが美味しいです。

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kirihiyo
kirihiyo @cook_40192979
2013/08/22 02:32に公開

このレシピのキーワード

なす ねぎ 大葉 みょうが しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18879633
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