玉ねぎは薄切り、じゃがいもは芽を取り、皮を剥いて、1cmくらいの角切りにする。ベーコンはざっくりみじん切りに。

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎとベーコンを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

じゃがいもを加え、軽く油がなじんだら火を止め、小麦粉をさっとかける。再度火にかけ、粉っぽさがなくなるまでソテー。

③を小鍋に移す。鶏出汁を1.5カップ注ぎ、ローリエを加える。ぐつぐつしてきたら蓋をして弱火で15分煮込む。

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、あさりを入れて油と馴染ませたら白ワインを注ぎ、貝の口が開くまで強火にかける。

④が煮えたら、⑤の煮汁（貝は入れない）と牛乳を入れ、味を見て塩・黒胡椒で整える。

あさりは貝から身を取り出し、1/2程度のざく切りにしてから鍋に入れる。

沸騰しない程度に温めたら器に盛り、軽く黒胡椒を振ったら完成です☆もちろんパセリなどを振ってもOKです。