具たっぷりでｇｏｏ～ おひとり様味噌汁♪
山ちゃん♪ @cook_40110551
本格的にだしをとるのは・・・。でも何かアレンジしたい（笑）と思い作ってみました。残り野菜も活用できます。
このレシピの生い立ち
断食後の回復食に。。
いきなり普段食では断食も無意味になります。でも汁だけの味噌汁では物足りない。
なので、野菜はクタクタになるぐらい煮て、じゃこや昆布で気持ちばかりの栄養素を摂取しようと思い、作ってみました～♪
具たっぷりでｇｏｏ～ おひとり様味噌汁♪
本格的にだしをとるのは・・・。でも何かアレンジしたい（笑）と思い作ってみました。残り野菜も活用できます。
このレシピの生い立ち
断食後の回復食に。。
いきなり普段食では断食も無意味になります。でも汁だけの味噌汁では物足りない。
なので、野菜はクタクタになるぐらい煮て、じゃこや昆布で気持ちばかりの栄養素を摂取しようと思い、作ってみました～♪
作り方
- 1
たっぷり目のお湯を沸かします。その間に人参・大根・玉ねぎ・アスパラを薄切りします。
- 2
お湯が沸いたら昆布をキッチンバサミで1～2ミリの細さに切りながら入れます。ちりめんじゃこもひとつまみ入れます。
- 3
2の中に人参・大根・玉ねぎ・アスパラガスの茎の部分をババッと入れます。
- 4
煮込みます。野菜がお好みの柔らかさになるまで煮ます。その後、アスパラガスの上の部分を入れます。
- 5
結構アクが出てきますので、丁寧に取り除きます。（その為にたっぷりのお湯を沸かします）
- 6
液体のだし入りお味噌を入れて完成です♪とろろ昆布はお好みで入れてください。
-
コツ・ポイント
コツは・・・特にアリマセン（笑）が、たっぷり目のお湯を沸かして、丁寧にアクをとった方がいいのかな、、と思いました。
ちりめんじゃこや昆布でだしを抽出しながら、具としても食べるので、なるべくお味噌は減塩がオススメ♪
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