フライパンにサラダ油をしき、しょうがとニンニクを入れる。

みじん切りにした野菜を炒める。なるべく細かいほうが火が通りやすいので私はフードプロセッサーを使用してます。

野菜に火が通ったら、ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。

【３】に水とトマト缶を入れて、ひと煮立ちさせ、カレールーを入れて１０分ほど煮込む。
（豆は【５】を参照してください）

大豆の場合は、カレールーを入れた時に一緒に煮込んでください。
枝豆の場合は、５分くらい経ったら入れてください。

余ったカレーは、冷凍保存しています。
ミートソースのようにパスタにからめたり、グラタンのソースにも使えます。