ミニトマトはヘタを取り、よく洗ってから爪楊枝でお尻に穴をあける。（小さく。皮に傷つける程度）

沸騰したお湯に入れ、皮に亀裂が入ったらすぐに冷水に取る。

手で簡単に皮がつるんとむけるので全部むく。

水気を切ったら、密閉容器にミニトマトを入れ、はちみつとレモン汁を入れてふたをする。

容器を優しく動かして、はちみつとレモン汁を全体に回るようにする。冷蔵庫に入れて冷やす。
時々容器を動かしてあげるとよい。

どんどん漬け汁が増えてくるので、そのまま数時間冷やすと出来上がり。