筍とベーコンの混ぜご飯。
ミッキーアン @mickey_anne
旬の筍とベーコン、椎茸を麺つゆ・バターで炊き上げ、ご飯に混ぜ込んだ一品です。
このレシピの生い立ち
筍豊作？ 今年は筍を沢山いただくので、色々とアレンジしているなかで美味しかった筍とベーコンを使った混ぜご飯をレシピにしました。
筍とベーコンの混ぜご飯。
旬の筍とベーコン、椎茸を麺つゆ・バターで炊き上げ、ご飯に混ぜ込んだ一品です。
このレシピの生い立ち
筍豊作？ 今年は筍を沢山いただくので、色々とアレンジしているなかで美味しかった筍とベーコンを使った混ぜご飯をレシピにしました。
作り方
- 1
ベーコンは１～２㌢角程度に切る。椎茸は１㌢角程度に切る（軸も使う）。
-
- 2
筍は根元部分は５㍉角程度に切り、穂先部分は繊維に沿って薄切りにする。
- 3
枝豆は解凍してさやから外す。
- 4
鍋に１．２とひたひたの水、酒、みりんを入れて火にかける。沸騰したら麺つゆを加えて弱火で水分が少なくなるまで煮る。
-
- 5
味を見て麺つゆ、醤油等で味を調えてバターを入れて混ぜ、火を止め暫く置いて味を含ませる。
-
- 6
各家庭の五目寿司の具程度の味を目安に仕上げてください。
具は多めに仕上がります。
- 7
＊この状態で保存袋に入れて冷凍保存しておく事も出来ます。解凍して炊きたてご飯に混ぜ込んでください。
- 8
炊きたてのご飯に５を入れて混ぜる。
ご飯１合に対し５は大さじ大盛り４～程度です。汁も適宜加えて味を調えてください。 -
- 9
解凍した枝豆を加えて更に混ぜる。
-
- 10
器に盛り付ける。
-
- 11
刻みのりを散らしてあれば糸唐辛子と木の芽をあしらって完成です。
-
- 12
お好みで粉チーズ、粗挽き胡椒等ふってお召し上がりください。
コツ・ポイント
５の味は各家庭でお好み味に仕上げてください。
麺つゆは商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。
椎茸は他のキノコでも結構です。
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