■ワッフル生地作り
水気をきったさつまいもを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで３分30秒加熱する。

さつまいもがあたたかいうちにバターと砂糖を加え、マッシャーかフォークの背でつぶしながら混ぜる。

卵とはちみつを加え、ゴムベラなどで混ぜる。

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、ラム酒も加える。

左右にレードル１杯ずつ生地を流し入れ、ワッフルメーカーを閉じる。

中火で片面につき２～３分ずつ、両面がきつね色になるまで焼く。　再び薄く油を塗り、残りの生地も同様に焼く。

■仕上げ
好みで泡立てた生クリームをそえ、メイプルシロップをかけてシナモンをふり完成。