大根はピーラー(皮引き)で、長めのリボン状に削る。

大根の葉は塩少量(分量外)を加えた沸騰湯でゆで、水にとり、水けを絞ってみじん切りにする。

鍋にひき肉とAを入れ、木じゃくしでよく混ぜ合わせてから火にかけ、肉に火が通ってパラパラになるまで炒める。

3に大根を加えてさらに炒め、大根がしんなりとしたらBの酒としょうゆを加えて炒める。

最後に大根の葉を加えて炒め合わせ、火を止めて器に盛る。