大根を4〜5等分し、縦半分に切ったらさらに縦に5等分にします。干すと縮むので大きめに。

調味料を合わせひと煮立ちさせ、ザラメがとけたら火をとめ冷まします。

タッパに3の漬け汁をいれ、干した大根を投入！一週間程度で食べ頃です。