牛すじ肉は圧力鍋に水を入れて，１５分程圧をかけて煮ます。

鍋の圧を下げてから、すじ肉を水洗いし、適当な大きさに切ります。

ニンニク、タマネギ、人参を薄くスライスします。圧力鍋にオイルを入れて野菜を炒めます。

３に牛すじを入れ，赤ワイン２００ccをいれてアルコールをとばし、水を材料ひたひたまで入れ，１５分程、圧をかけて煮ます。

圧を下げてから赤出し味噌を入れ，弱火で煮込みます。お好みでケチャップ少々入れても美味しいです。