畑の恵みたっぷり、マイルドカレー♪
まるエモン @cook_40043160
夏野菜たっぷりの、マイルドカレーです(*^_^*)
煮込まないタイプなので、食べたい時にすぐ作れて美味しい♪
このレシピの生い立ち
先日、両親が家を見に来た際に、自家栽培の野菜を持ってきてくれました(*^_^*)使用した野菜、玉ねぎ以外は自家栽培です。その野菜を使って、夏にぴったりのカレーを！
畑の恵みたっぷり、マイルドカレー♪
夏野菜たっぷりの、マイルドカレーです(*^_^*)
煮込まないタイプなので、食べたい時にすぐ作れて美味しい♪
このレシピの生い立ち
先日、両親が家を見に来た際に、自家栽培の野菜を持ってきてくれました(*^_^*)使用した野菜、玉ねぎ以外は自家栽培です。その野菜を使って、夏にぴったりのカレーを！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、茄子、きゅうりは種をとって１㎝角くらいに、トマトは少し大きめに切る。
肉は必要に応じて１口大に切る。 - 2
煮込み用鍋に多めのオリーブオイル、潰したにんにくを入れ、うっすら色ついてきたら、玉ねぎを加え、軽く塩をして炒める。
- 3
別のフライパンで茄子を炒め、ザルにあけて、余分な油をきっておく。(あまり混ぜないようにして、焼き色がつくように炒める。)
- 4
玉ねぎが透き通り、やや色ついてきたら、きゅうりを加えサッと炒め、トマト、白ワインを加える。
- 5
ワインのアルコール分が飛んだら、茄子と水を加え、３分程煮込む。一旦火を止めて、ルーを加えて溶かす。
- 6
塩・胡椒・カレー粉で下味をつけた肉をフライパンで炒め、ブランデーで香りつけしたら、⑤に加え、再び１・２分煮込む。
- 7
プレーンヨーグルトを加え、塩・粗挽き黒胡椒で味を調えたら出来上がり！
コツ・ポイント
野菜の食感を生かしたいので、煮込み時間は短め。
なのでお肉は薄切りやひき肉などサッと火が入るものがおすすめです！
つくれぽ
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