鶏ささみの揚げ焼き〜梅肉カツ〜
揚げ物を作るのがなんとなく嫌なので揚げ焼きにしました。
このレシピの生い立ち
祖母からしょっぱい梅干しを沢山もらうので…
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しは種を除いて包丁で叩く。
大葉もみじん切りにする。 -
- 2
叩いた梅干しと大葉を混ぜながらさらに包丁で叩く。
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- 3
ささみのスジを取り、厚い方から切り込みを入れて開く。
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- 4
2で作った梅肉を挟む。
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- 5
大葉とチーズを挟んでも美味です！挟んだ後爪楊枝で止めた方が焼いた時に開かず綺麗にできます。
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- 6
閉じたら平らになるように少し潰す。この時梅肉がはみ出るようなら少し減らす。
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- 7
5のささみに薄力粉をまぶす。
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- 8
溶き卵をつける。
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- 9
パン粉をつける。
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- 10
フライパンに多めの油をひき中火で熱し、揚げ焼きにする。
-
- 11
3分ほどでこんがりしてくるのでひっくり返す。更に3
分ほど焼き、両面がこんがり焼けたら完成！ -
コツ・ポイント
梅干しは塩分濃度が高いものの方が美味しいです。
大きめの梅干しでは5つで足りますが、小さめなら少し数を増やして下さい。
主人と同じものを食べていると太るので、私は手順8、9は除いて薄力粉だけで揚げ焼きにします。それでも十分美味しいですよ♡
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