ズッキーニはへた上下を切りおとして、３等分してから半分にして、２〜４つに食べやすい大きさに細長く切ります。

唐揚げ粉と片栗粉を合わせ、水を加え良く混ぜます。

揚げ油を１７０〜１８０℃に熱し、ズッキーニに②をたっぷり絡めて揚げます。１〜１分半位きつね色になるまで揚げて出来上がり。