お酒にも合う♪じゃがいもの煮っころがし
Yuukking @cook_40079007
魚醤「いしり」で味付けしたじゃがいも煮っころがしです。ひやおろしにも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
いしりは、石川県能登半島に昔から造られてきた魚醤です。新鮮ないかの内臓と塩で仕込んだ香ばしい風味が特徴の天然旨み調味料です。
いしりの旨みを生かしたメニューを考えています。
みなさんも是非、一度使ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、一口大に切ります。
- 2
鍋にじゃがいもと水を入れ煮立ったらいしりを入れ、中火にして落とし蓋をし、時々鍋をゆすりながら15分程煮る。
- 3
じゃがいもが柔らかくなったら蓋をとり、少し火を強めて煮汁をとばしながら鍋を揺らして煮汁を絡めて出来上がりです。
コツ・ポイント
能登で育った私が、おばあちゃんから教えてもらった「能登レシピ」です。
いしりの風味味わいがじゃがいもによく合い、お酒もすすむ一品です。
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