Ａの材料を混ぜ合わせ５分間こねる。40℃で30分発酵（１次発酵）ガス抜きをして2分割にする。

丸めて、固く絞った布巾を掛けて10～15分寝かせる。

寝かせた生地を広げてスイートポテトを中に入れ包み、綿棒で縦に伸ばし、生地を三つ折りにする。また、縦に20㎝位伸ばす。

３で出来た生地を３つに切りうずまき状にし４０℃で３０分発酵（２次発酵）

180℃で６分焼き、アルミホイルをかけ更に６分焼く。

スイートポテトはパンを発酵させている間に作る。サツマイモの皮をむき、小さく切りレンジで５分蒸してつぶす。

６をこし器でこして、Bの材料と混ぜ合わせる。