キヌア・アヤム(キヌア・チキン)
お米の代わりにホワイトキヌア。チキンスープでキヌアを炊いてコリアンダーと紫玉ねぎを混ぜたナシアヤムのキヌアバージョン。
このレシピの生い立ち
チキンの残りスープが意外に多くてキヌアを炊く水の量が3カップじゃなくもっと多かったみたい。プチプチというよりややモチモチ、サラダにしようと思ったのに急きょメインになりました。
キヌア・アヤム(キヌア・チキン)
お米の代わりにホワイトキヌア。チキンスープでキヌアを炊いてコリアンダーと紫玉ねぎを混ぜたナシアヤムのキヌアバージョン。
このレシピの生い立ち
チキンの残りスープが意外に多くてキヌアを炊く水の量が3カップじゃなくもっと多かったみたい。プチプチというよりややモチモチ、サラダにしようと思ったのに急きょメインになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID:18694022 のチキンスープ(しかしトマトなしバージョン)のスープだけなくなった状態。こちらを使います。
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- 2
鶏ガラから鶏肉と呼べる部分を手でほぐしながら取り分けていきます。
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- 3
1カップのキヌアを鍋に入れ2カップ半の水を入れ鶏肉スープを作った鍋の底の玉ねぎなどをザルで濾して入れます。塩も入れます。
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- 4
ずらして蓋をし 弱火でくつくつ炊いて 水がなくなったらok.今回いい感じにほんの少し焦げました。(目安は10分です)
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- 5
粗熱が取れたらスライス紫玉ねぎと飾り用少し残して刻んだコリアンダーを混ぜます。
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- 6
皿に盛り付けてからリマウとほぐし鶏肉、コリアンダーをよそって完成。
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- 7
野菜類を混ぜずに上に盛り付けたバージョン、韓国の甘味噌乗せ。(これはキヌアでなくごはん)
好みの盛り付けで簡単ランチに。 -
コツ・ポイント
コリアンダーが苦手な方はクレソンがおすすめです。苦味が少しあってさっぱり頂けます。輪切りトマトを添えると彩りがきれいです。市販のスープストックを使う場合はにんにくと生姜のすりおろしをキヌアを炊く時に追加してください。
つくれぽ
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