＊大根や人参の皮は、他の調理で使う度に厚めにむいて、ビニール袋などにまとめて保存。量がたまったら作ってください＊

大根、人参の皮は食べやすい長さの千切りにする。
ひじきは袋の表示に従い水でもどしておく。
枝豆はさやから出しておく。

フライパンに油をひき、大根と人参の皮を軽く炒め、戻したひじきも加えて炒める。
(こってり好きの方はゴマ油でどうぞ)

油が全体にまわったら、だし汁、調味料を加え、煮汁が半量くらいになるまで蓋をせず煮る。

しめじ、枝豆を加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
煮あがったら、あら熱を取って完成！