ピーマンは洗ってヘタを取ったら1センチ位の細切りに。エノキは石づきを取ってバラして。肉はコマ切りにしておきます。

フライパンにゴマ油を入れ、肉を炒め色が変わったらピーマンを炒めてエノキも入れます。

全体がしんなりして馴染んだらオイスターソースと醤油を回し入れ軽く炒めたら出来上がりです。

そのままエノキを麺の代わりにして食べれば糖質制限食になります。