茄子はレンジで蒸す。材料は食べやすい大きさに切る。◆を合わせておく。固ければ酒か水を足す。

フライパンに油を熱し豚肉を炒める。

豚肉に半分以上火が通ったら、ピーマンを加え炒める。

豚肉に火が通ったら、茄子を加え全体を混ぜる。

◆の調味料を加えて混ぜる。
始めは半分ほど入れて味を見てから残りを加える。全て入れて足りなければしょう油を加える。

青じそを加えて出来上がり☆

豚肉
今回は豚バラ使用。半端にあったので150gです。切り落とし、小間などでも。

今回はピーマンの代わりに甘唐辛子を使用しています。