ボールに小麦粉、砂糖、イースト、塩を入れてよく混ぜる。

卵と牛乳を合わせて180ccになるように計ったら別のボールに入れてよく混ぜ1に加えこねる。

ひとまとまりになるようになったらバター30gを加えさらになめらかになるように5分くらいこねる。

ラップをして暖かい所で30~40分発酵させる。

打ち粉を台の上に生地をやさしく取り出して25x50cmの長方形にのばし残りのバターの1/3を満遍なく塗る。

7~8cm幅に巻いていく。生地を90度ターンにてまた25x50cmにのばして残りのバターの半量を満遍なく塗る。

生地をラップで包んでからジップロックに入れて冷蔵庫で1~2時間休ませる。

休ませた生地を打ち粉をした台に出したら30x60cmの長方形にのばす。

10cm幅で6等分になるように切っていく。

生地を1本づつめん棒でのばしていったらバターを薄くぬって巻いていく。

クーラーに取り出し荒熱がとれたら、シナモンシュガーをまぶしたり、ジャムをパイピングして召し上がれ。