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激ウマ!秋刀魚の柚子締め
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激ウマ!秋刀魚の柚子締め-レシピのメイン写真

激ウマ!秋刀魚の柚子締め

料理人のミキヲ
料理人のミキヲ @cook_40107141

秋刀魚の食べ方で1番美味しいです!!
一回やってみて下さい!
ホントに最高です^^
炙ったら更に美味しいです
このレシピの生い立ち
秋刀魚を刺身でよく食べていたが、酢〆秋刀魚をしたところ美味しく
香りの良い柚子でやってみたら更に美味しかった

秋刀魚の食べ方で1番美味しいです!!
一回やってみて下さい!
ホントに最高です^^
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秋刀魚を刺身でよく食べていたが、酢〆秋刀魚をしたところ美味しく
香りの良い柚子でやってみたら更に美味しかった

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激ウマ!秋刀魚の柚子締め

料理人のミキヲ
料理人のミキヲ @cook_40107141

秋刀魚の食べ方で1番美味しいです!!
一回やってみて下さい!
ホントに最高です^^
炙ったら更に美味しいです
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秋刀魚を刺身でよく食べていたが、酢〆秋刀魚をしたところ美味しく
香りの良い柚子でやってみたら更に美味しかった

秋刀魚の食べ方で1番美味しいです!!
一回やってみて下さい!
ホントに最高です^^
炙ったら更に美味しいです
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香りの良い柚子でやってみたら更に美味しかった

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材料

4匹分
  • 秋刀魚 4匹
  • 柚子 1個
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    秋刀魚を3枚に捌く

    • 激ウマ!秋刀魚の柚子締め作り方1写真
  2. 2

    秋刀魚に塩、すりおろした柚子の皮、果汁をかけ、湿らせたキッチンペーパーで包み1時間以上置く

    • 激ウマ!秋刀魚の柚子締め作り方2写真
  3. 3

    軽く炙ると脂がとろけて更に美味!
    柚子の皮を千切りにして乗せると更に香り立つ

    • 激ウマ!秋刀魚の柚子締め作り方3写真
  4. 4

    寿司にしても美味しい

    • 激ウマ!秋刀魚の柚子締め作り方4写真
  5. 5

    イワシでも美味しいです!!

    • 激ウマ!秋刀魚の柚子締め作り方5写真

コツ・ポイント

柚子の皮は細かくして一緒に食べるのも、千切りなどにして香りだけつけるのどちらもいいです
炙る時は皮目だけを炙ってトロっとさせると美味しい

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料理人のミキヲ
料理人のミキヲ @cook_40107141
2015/09/14 12:50に公開
料理人です。
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ゆず さんま

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