白菜やキャベツは葉先と芯に分ける。芯は削ぎ切り、葉先は大きめのに切る。人参ピーマンは千切り、胡瓜は厚めに輪切りする。

ジップロックの中に硬いものから加え、途中 生姜や茗荷と昆布と鷹の爪を加えておく。○を合わせて袋に注ぎ、空気を抜き閉じる。

冷蔵庫漬けをオススメ！時々袋を開け、ポリ袋をはめた手で天地返し、空気を抜いて袋を閉じる。〜を繰り返す。

一晩置いた物が美味しいです。急ぐ時は1時間後から食べれるよ！
お好みで青しそ入れても爽やかな味に♪

そのままは味が濃いので、漬けてから器に盛り、ミネラルウォーター又は湯冷ましを加え、漬け汁を薄めて食べています。